V kuharskem tekmovanju MasterChef so se tekmovalci prvič pomerili v parih. Na posebnem izzivu so imeli 90 minut za pripravo jedi, vmes pa so jim sodniki na vsakih pet minut razkrivali vozičke z različnimi sestavinami. Dlje časa, kot so oklevali z izborom sestavin, manj jim ga je ostajalo za kuhanje.
Čas je bil znova največji sovražnik večine parov, izjema sta bila samo Luka Pangos in Blanka Erniša. Čeprav sta prvič kuhala skupaj, sta se odlično ujela. Blanka je Luka mirila in usmerjala, s skupnimi močmi pa sta ustvarila tri jedi, ki so na tokratnem izzivu daleč najbolj navdušile sodniško trojko.
Pripravila sta ramstek na ocvrtem poru, polnjenem s kremo, glede katerega je bil Karim sprva skeptičen, a je na koncu moral priznati, da jima je kar dobro uspel, čeprav je pogrešal malce kisline. Luka je zelo pohvalil gyoze z natrgano govedino, Mojmir pa je bil zelo navdušen nad sladko-kislimi perutničkami. Priznal je, da bi jih z lahkoto pojedel celo vedro!
Če tudi vi obožujete perutničke, jih lahko sami pripravite po spodnjem receptu. Če pa imate radi azijske cmočke, na koncu sledi receptura za okusne gyoza cmočke, ki jih lahko uporabite za predjed. Z njimi boste zagotovo navdušili vsakega gosta.
RECEPT: Sladko- kisle perutničke s tortiljami
Sestavine:
- 10 perutničk
- 1 limona
- 5 žlic sladkorja
- 5 strokov česna
- 1 čebula
Za tortilije:
- 200 g moke
- 1 dl vroče vode
- 2 žlici olja
- sol
Postopek:
Zamesimo testo za tortilje. Zmešamo vse sestavine, da se povežejo v gladko in mehko testo. Testo razdelimo na manjše kose, ki jih tanko razvaljamo in opečemo v ponvi do zlato rjave barve.
Perutničke mariniramo v soli, olju in popru. Potem jih ocvremo, da se kožica zlato rjavo obarva.
Za omako najprej rahlo karameliziramo sladkor. Dodamo maslo in popražimo česen, da zadiši. Nato dodamo še sok ene limone in perutničke glaziramo, da omaka postane lepljiva.
Čebulo nasekljamo na majhne koščke in jo na počasnem ognju pražimo, da se lepo karamelizira in zmehča. Med karamelizacijo dodamo že žličko sladkorja in kanček limoninega soka.
RECEPT: Gyoze s počasi pečeno govedino
Sestavine:
- 300 g govejih reber
- 4 čebule
- 2 česna
- polovica pora
- sol in mleti poper
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 1 mlada čebula
Testo za gyoze:
- 200 g bele moke
- 200 g mrzle vode
- ščep soli
Postopek:
Za testo zmešamo vse sestavine in zamesimo čvrsto testo. Pustimo ga počivati 30 min.
Goveja rebra narežemo na kose in jih dobro popečemo. Čebulo nasekljamo, česen pa samo zdrobimo. Čebulo in česen popražimo, da se zmehčata. Potem dodamo popečena rebra. S kisom deglaziramo posodo in zalijemo s 7 decilitri vode. Zavremo in kuhamo v loncu na pritisk 40 minut.
Testo za gyoze razvaljamo in z modelčkom izrežemo kroge.
Govedino natrgamo in prelijemo z omako, dodamo nasekljano mlado čebulico. Zmes solimo in popramo.
Krogce testa napolnimo z žlico mase in previdno zapremo. Nato jih na vroči naoljeni ponvi na hitro popečemo, da se na spodnji strani obarvajo zlato rjavo, zalijemo s 5 decilitri vode in pokrite soparimo, dokler cmočki ne postanejo pozorni.
Mlado čebulico okisamo z limoninim sokom, soljo in poprom.
Omako od reber precedimo in zreduciramo na slabe 2 decilitra. V gost fond primešamo še 50 g masla.
Oddajo MasterChef lahko na POP TV spremljate od ponedeljka do srede ob 21.15. Vsaka epizoda pa vam je 24 ur prej na voljo za ogled na VOYO.
